今年も酸梅湯（さんめいたん）をイメージした薬膳梅シロップを仕込みました。

酸梅湯は中国で夏に親しまれてきた、甘酸っぱくすっきりとした養生ドリンクです。

中国伝統医学には「酸甘化陰（さんかんかいん）」という考え方があります。
酸味と甘味を組み合わせることで、体の潤い（陰）を生み、渇きや消耗をやわらげるとされています。

夏は発汗により体内の水分やミネラルが失われやすく、疲労感やだるさにつながりやすい季節。
こうした時期の養生として、酸味と甘味を組み合わせた酸梅湯は理にかなった飲み物といえます。

今回の酸梅湯風梅シロップ、私のレシピは、蒸し暑い季節に消耗しやすい体と、夏に弱りやすい胃腸を意識したブレンドにしました。

・梅とレモン
・ハイビスカス
・陳皮（ちんぴ・みかんの皮）
・枸杞（くこ）
・棗（なつめ）
・山楂子（さんざし）

酸味で過度な発汗を抑え、甘味で消耗を補い、陳皮や山楂子で胃腸を整える構成です。

お砂糖はてんさい糖の氷砂糖を使い、酢はリンゴ酢を使いました。
甜菜や酢はやさしく血を巡らせます。

漬け込んでいくとハイビスカスの色素で、ほんのり棗を思わせる深みのある赤色になります。

完成が楽しみです。