みなさん、こんにちは！国際薬膳師の吉田沙耶香です。

長野市のゴールデンウィークは最高33℃もありました。
私は体調を崩さないようにいつも以上に早く寝て、いつも通り起きる生活でした。
特に遠出もしませんでしたので、大好きな友人と贅沢に美味しいものをいただきました。

「年齢を重ねて疲れやすい、お肌の潤いも足りないし、スマホの使いすぎ目も疲れてる、ちょっとむくみやすくて嫌だわ」

そんなあなたにおすすめ。

• 鴨肉とナガノパープルと赤ワイン＆バルサミコ酢のソース

鴨の薬膳的効果

最近合鴨もスーパーのお惣菜コーナーで見かけることも多く、珍しいものではなくなってきていますね。私もたまに買っています！

鴨は身体を潤したり、消化機能を高めて身体の虚弱を改善したり、むくみを改善したり、更年期世代のほてりや寝汗などにも良いんです。エイジングケアも期待できる食材で、私のようなアラフィフのお年頃にはピッタリです。

葡萄の薬膳的効果

長野はぶどうが名産で、生産量は全国２位。ワイナリーの数も全国２位です。とっても誇らしい！

葡萄は糖分もあり疲労回復にはうってつけ。また、喉の熱さや渇きを潤したり、目の疲れや貧血、肺が弱い方の咳にも良いです。
栄養学的には、アントシアニンを含み動脈硬化にも良い食材です。またこちらもエイジングケアが期待できる食材です。

このお料理を見た時、ただでさえ美しくて美味しいのに、エイジングケアができちゃうなんて！と密かに感動していました。
自社（坂城葡萄酒醸造）のワインとともに美味しくいただきました。

お家では、お惣菜の鴨肉と、ぶどうジャムにお醤油を少しとバルサミコ酢でいかがでしょう？

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼　Special thanks　✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

Vino della Gatta SAKAKI（ヴィーノデッラガッタサカキ）さん
お写真撮らせていただきありがとうございます☺︎

コース料理から
鴨肉とナガノパープルと赤ワイン＆バルサミコ酢のソース

Vino della Gatta SAKAKI
〒389-0601 長野県埴科郡坂城町坂城9586-47
TEL 0268-82-2208
営業時間：12:00～15:00(L.O.14:00) ／17:30～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休（お電話にて問い合わせください）

自社ワインと合わせた美味しいお料理と、笑顔が素敵なシェフに癒される、大好きなお店です。

参考文献
薬膳素材辞典　健康に役立つ食薬の知識　辰巳洋
薬膳食典　食物性味表　日本中医食養学会